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2012年07月10日

焼きすぎかー！？？

いきなりお聞きしますが

おべんとに

卵焼きは欠かせない？

別に卵焼き入ってなくてもいい？？
焼きすぎかー！？？

今日のおべんとには

卵焼き入ってます～～酉（とり）

この卵焼き

おべんとに入れた残りを

朝食べたとき。。。。。フワッとしてない顔15

たかがたまごやき

されどたまごやき

次に作るときには

も少しフワッと焼きあげよう

と思ったのでした。。。パンチ

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Posted by 石原　万里子 at 12:58│Comments(2) │いただきまーす！

この記事へのコメント

家は卵焼き好きな子と、嫌いな子がいて

結構めんどくさいんです。（泣き）

そうそう、フワっとした卵焼きの作り方しりた～い。

前に生クリーム入れるとフワっと出来るって聞いた

事あるんですが、、、

Posted by ちーちゃん（旧ラキオ） at 2012年07月10日 15:13

卵焼き、嫌いな子が～？？？
美味しいのにねー。

生クリームですか！！
やってみようっと。

Posted by 石原　万里子

at 2012年07月10日 16:45

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東伊豆　北川温泉　星ホテルを経営しています　石原万里子です。

旅館経営など全く知らない、宿泊施設で働いたこともない、「ずぶの素人」から、いきなり旅館の経営者になりました。

それは今から7年前。

１５年間続けたお弁当屋さんをやめて、次はどんな仕事をしようか考えていた時でした。
知り合いの銀行の営業の方に、このままだと経営者がいなくなり手離される運命だった、建物を紹介されました。その建物こそが、今の星ホテルです。

太平洋が一望できる、抜群のロケーションに、源泉かけ流しの素晴らしい温泉。
その魅力に、一瞬で惚れ込み、「この場所だ！この場所で仕事がしたい！」とその時心に決めていました。

そして、資金もほとんどなく、旅館業の経験は全くない、ずぶの素人だったにもかかわらず、このホテルを買い取るこを決意したのです。

簿記もパソコンも分からないまま、色んな方の力を借りながら、提出した事業計画が通ってから、約半年後、ようやく旅館業を始めることになりました。

とはいえ、旅館業が何かさえ、全く分からないまま、はじめた仕事です。
待っていたのは、想像をはるかに超える、ハードな毎日でした。

宿泊業の仕事は、２４時間体制。仕事に必要なパソコンや簿記を一から勉強しながら、毎日ほとんど寝る時間もなく（睡眠時間3時間程で）働きました。

それでも、「素人社長」のやること。あらゆる面でサービスが行き届きませんでした。

当初はお客様からクレームの嵐でした。

「部屋の掃除ができていない」
「スタッフの対応がよくない」
「温泉の温度がぬるい、あつい」

お客様がお怒りになるのも、もっともです。
私は自分のことで精一杯で、スタッフ教育さえ、ろくにできていなかったのですから、、、。
今思うと、申し訳なさでいっぱいです。
何もかも思うようにいかず、自分がこの仕事を始めたことは間違いだったのかと落ち込んだ事もあります。
しかし、自分が人生をかけようと思うまで心から惚れ込んだ旅館です。
きっとお客様にもこの魅力が伝わるはずだ！伝えよう！と思い直しました。

目指したのは、
自分が宿泊するとしたら、こんな旅館がいい。こんなふうに過ごしたい・・・。そう思える旅館づくり。

お客様の立場になって、
やれることを一つひとつ改善していきました。

まずは、露天風呂の改修、改装。（素敵な貸切風呂が完成！）
温度調節の仕方の改善。（スタッフと試行錯誤の実践勉強）

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