東伊豆　北川温泉　星ホテル　海と温泉と石原万里子:ブイヤベースを求めて。。。伊豆高原

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2013年03月29日

ブイヤベースを求めて。。。伊豆高原

伊豆高原桜並木の桜も咲き始めたころ

前に通った時は

お休みだったので

今度こそは。。。。と行ってみると

営業してました～～～

お目当ては

これ。。。。。。。

ブイヤベースです
ブイヤベースを求めて。。。伊豆高原

伊勢海老の半身

白身のお魚

ムール貝も入ってます

お出汁がおいしい～～～顔12

パンも手作りだそうです

ウン！！

期待通りの味

スープを少し残しておいて

おじやも作ってくださいました
ブイヤベースを求めて。。。伊豆高原

チョーうま

一押しは

キャベツロールだそうです

次回はキャベツロール

食べてみようっと
ブイヤベースを求めて。。。伊豆高原

あ。。

お蕎麦もおいしかったです～ハートどきどき

グルメ厨房生田

〒413-0232 静岡県伊東市八幡野1283-106
TEL／FAX 0557-54-0501

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Posted by 石原　万里子 at 16:46│Comments(2) │伊豆でランチ♪

この記事へのコメント

またまた、新しいお店！万里子さんが美味しいと言うところは
当たりですね。

Posted by ポコ at 2013年03月30日 09:18

ポコさん

おいしいとこ見つけるのすきなんです～。
お客様にいいお店ご紹介したいので
これも仕事のうちです（笑

ここのお蕎麦もお勧めですよ！

Posted by 石原　万里子

at 2013年03月30日 09:22

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東伊豆　北川温泉　星ホテルを経営しています　石原万里子です。

旅館経営など全く知らない、宿泊施設で働いたこともない、「ずぶの素人」から、いきなり旅館の経営者になりました。

それは今から7年前。

１５年間続けたお弁当屋さんをやめて、次はどんな仕事をしようか考えていた時でした。
知り合いの銀行の営業の方に、このままだと経営者がいなくなり手離される運命だった、建物を紹介されました。その建物こそが、今の星ホテルです。

太平洋が一望できる、抜群のロケーションに、源泉かけ流しの素晴らしい温泉。
その魅力に、一瞬で惚れ込み、「この場所だ！この場所で仕事がしたい！」とその時心に決めていました。

そして、資金もほとんどなく、旅館業の経験は全くない、ずぶの素人だったにもかかわらず、このホテルを買い取るこを決意したのです。

簿記もパソコンも分からないまま、色んな方の力を借りながら、提出した事業計画が通ってから、約半年後、ようやく旅館業を始めることになりました。

とはいえ、旅館業が何かさえ、全く分からないまま、はじめた仕事です。
待っていたのは、想像をはるかに超える、ハードな毎日でした。

宿泊業の仕事は、２４時間体制。仕事に必要なパソコンや簿記を一から勉強しながら、毎日ほとんど寝る時間もなく（睡眠時間3時間程で）働きました。

それでも、「素人社長」のやること。あらゆる面でサービスが行き届きませんでした。

当初はお客様からクレームの嵐でした。

「部屋の掃除ができていない」
「スタッフの対応がよくない」
「温泉の温度がぬるい、あつい」

お客様がお怒りになるのも、もっともです。
私は自分のことで精一杯で、スタッフ教育さえ、ろくにできていなかったのですから、、、。
今思うと、申し訳なさでいっぱいです。
何もかも思うようにいかず、自分がこの仕事を始めたことは間違いだったのかと落ち込んだ事もあります。
しかし、自分が人生をかけようと思うまで心から惚れ込んだ旅館です。
きっとお客様にもこの魅力が伝わるはずだ！伝えよう！と思い直しました。

目指したのは、
自分が宿泊するとしたら、こんな旅館がいい。こんなふうに過ごしたい・・・。そう思える旅館づくり。

お客様の立場になって、
やれることを一つひとつ改善していきました。

まずは、露天風呂の改修、改装。（素敵な貸切風呂が完成！）
温度調節の仕方の改善。（スタッフと試行錯誤の実践勉強）

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